Bereiding Maak een beslag van de bloem, eieren, melk en olie en het water en zout en laat het even rusten. Breng water aan de kook, lepel kleine hoopjes van het beslag erin, laat deze ca. 3 minuten garen (houd het water aan de kook!) en laat deze spätzle daarna uitlekken in een vergiet. Pel de uien en snijd ze in grove stukken. Snijd het spek in dunne reepjes en de champignons in partjes. Verhit de boter, bak hierin de worsten, haal ze uit de pan en snijd ze in plakjes. Voeg de uien, het spek, de champignons en de spätzle toe aan de bakboter en bak alles krokant. Hak de peterselie fijn. Rangschik de ingrediënten op warme borden en bestrooi het gerecht met de gehakte peterselie.
spatzle, heerlijk in frankrijk is dit in gedroogde vorm of kort voor gekookt te koop en het past werkelijk bij alles zalig, spatzle gekookt en daarna bestrooid met oude kaas heerlijk bij een snitzel en zuurkool.
Ook lekker is spaztle te eten met een dikke bal gehakt en met rode kool en een dikke jus,overgebleven spatzler kun je volgende dag opbakken een los geslagen eitje erover voor de krokante korst, eet smakelijk
Lekker ! Ik heb de Späztle in Duitsland kunnen kopen. (zoals spaghetti in pakjes). Uw combinatie is lekker. Ook eens proberen met Bockworst (separaat)((knakworst)
