Recept: Spaanse gehaktballetjes (Albondigas)

Spaanse gehaktballetjes (Albondigas)

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Hoofdgerechten - Tapas
	Snacks - Warm
Recept is van:	Liske Stienen

Ingrediënten
500 gr rundergehakt

2 eetl olijfolie

1 grote ui,

gesnipperd
3 teentjes knoflook,

uitgeperst
4 tot 5 eetlepels wittebroodkruim of paneermeel

4 eetl. sherry ( medium dry)
1 losgeklopt ei

zout,

(cayenne)peper,

nootmuskaat

beetje bloem

3 eetl. olie om in te braden
nog eens 1,5 dl sherry en evenveel water
enkele eetl. tomatenpuree
peterselie,

fijngehakt

Recept: Spaanse gehaktballetjes (Albondigas)

Bereiding
- Fruit de ui in de boter tot ze glazig is. Doe er dan de knoflook bij en laat even meefruiten.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Doe het wittebroodkruim in een kom en sprenkel er de 4 eetl. sherry over. Doe er het ei bij en daarna het gehakt- en uien mengsel. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat.
- Vorm hier 20 tot 24 kleine balletjes van (met een koele vochtige hand) en rol ze daarna licht door de bloem.
- Verhit in een koekepan of wok de olie en bak de balletjes rondom mooi bruin.
- Neem ze met een schuimspaan uit de pan en verwijder de meeste olie.
- Voeg sherry en water toe en enkele eetl. tomatenpuree. Er moet een lich gebonden saus ontstaan. ( je kunt er nog een klontje boter doorheen roeren)
- Laat de saus even doorkoken en warm de balletjes er nog even in op.
- Doe alles op een schaal en strooi er de peterselie over.

Dit recept is toegevoegd op: 14-09 2009


	Mijn kookverhaal Dit recept kreeg ik op vakantie in spanje. Is erg lekker met stokbrood en een frisse salade of jonge groente. Kan uiteraard ook als onderdeel van een (tapas)buffet of als borrelhapje. De spanjaarden serveren het vaak als voorgerecht.

Opmerking

Bron:

een Spanjaard


	Probeer ook eens Gehaktballetjes met appel Spaanse omelet met uien en bonen Siciliaanse gehaktballetjes in tomatensaus Spaanse rijst Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	300 kCal	Eiwit:
Vet:		Koolhydraten:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=868771531135067' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=395693925087922&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven