Recept: Soep voor de feestdagen

Soep voor de feestdagen

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Groente
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Hilde Dumont

Ingrediënten
1 kleine knolselder
1 stengel wit van prei

2 sjalotjes

boter

2 liter visbouillon
dille

fijn gesneden
gemberpoeder
4 seizoenenpeper, gemalen
afwerking:
dille

bieslook

peterselie

erwtasperge*

grijze garnalen

1 tomaat

8 crisinni's
coctail
prikkers met grijze garnalen

Bereiding
Knolselder schillen en in blokjes snijden.
Prei in zeer fijne ringen snijden.
Sjalotjes fijn snijden.
Stoof deze groenten aan in boter, goed kruiden, vervolgens de bouillon toevoegen. Laat op een zacht vuur sudderen.
Mix de soep voldoende, zeef deze en warm opnieuw op.
Tomaten ontpitten en in concass� snijden (kleine blokjes).
Voor de afwerking maak een boeketje van dille, peterselie en erwtasperge, draai voorzichtig de bieslook er rond.
Voor het serveren garnalen in de kom of bord en de tomaat concass� en fijn gesnipperde dille, soep erop en werk feestelijk af.

Dit recept is toegevoegd op: 11-12 2011


	Mijn kookverhaal *Kiemen-Erwtasperges. Een lange naam voor een net zo lange kiem. Oorspronkelijk bedacht door een Deense kweker. De basis is een gewone groene erwt die een in een aantal dagen uitgroeit tot een mooie kiem die er uitziet en smaakt als een mini-asperge.

Opmerking

Bron:

Derbyke & Elmo


	Probeer ook eens Sausje : citroensausje voor bij de vis Cashewnotensoep Aardappel-preisoep Knolseldersoepje met blauwe kaas Mosselen vissoep


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=613890631084505' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=342290740034059&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven