Ingrediënten 200 gram prei 100 gram ajuin 1 kg groene asperges 2 aardappelen 3 liter water 3 groentebouillon blokjes boter afwerking : tomaat
concassé, Zwarte Woud ham en fijn gehakte
eikes
Bereiding Schil de asperges, van de schillen een basis maken voor de soep, 3 liter water met de schillen aan de kook brengen desnoods een beetje kruiden met peper en muskaatnoot. Deze door een passe vite zeven. Hou het vocht even aan de kant. Ajuin, aardappelen en prei en de stengels van de asperges fijn snijden. Stoof deze aan in boter. Voeg regelmatig het vocht van het aftreksel van de slierten bij de groenten, kruid met 3 groentebouillon blokjes. Laat op een zacht vuur sudderen en mix de soep, voeg als laatste de aspergekoppen toe. Serveer deze soep zeer warm en garneer af met tomaat concassé en in slierten gesneden Zwarte Woud ham en zeker niet vergeten de fijn gehakte eikes.
Daar zijn we vriendinnen voor, toch? Zo grappig dit je dit recept plaatste
Wij zijn nu volop bezig om een verrassingsfeestje te organiseren voor zoonlief, staat in het teken van "de smurf". Haha!
Knuf, Anna.
Als we Anna niet hadden
en ook niet vergeten mijn privé secretaresse Carolientje ;
Ja Anna dat heb je als je gaat werken mijn vriendinnen staan altijd klaar voor elke vraag , thanks
Hallo Roza,
Tomaten concassé betekent: tomaten die zijn ontveld, ontpit en gehakt.
Groet,
Anna
KookJij.
Zoek maar "Tomaten concassé" bij Google, bij chefsonline staat een leuk instructiefilmpje.
xxx
