Ingrediënten 1dl water 100g suiker 1 mespunt kaneelpoeder 1 steranijs
(of een paar anijszaadjes) De schil van 1/8 sinaasappel 4 blauwe pruimen, ontpit en in partjes gesneden 2 kipfilets Peper Zout Cayennepeper 1 zak gemengde sla 1 eetlepel citroensap 3 eetlepels olijfolie
Bereiding Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg het kaneelpoeder, de steranijs en de sinaasappelschil toe. Laat de partjes pruim een paar minuten zachtjes garen in deze siroop. Breng de kipfilets op smaak met peper, zout en cayennepeper. Gril ze gaar en snij ze in stukken. Serveer met de sla en de pruimen, die je uit de afgekoelde siroop hebt geschept. Meng het citroensap met de olijfolie tot een dressing en giet over de sla.
Dit recept is toegevoegd op: 27-12 2007
Opmerking Je kunt deze chutney van pruimen ook serveren bij een broodmaaltijd met charcuterie.
