Recept: Sjalottenconsomm�

Sjalottenconsomm�

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
1 kg Sjalotjes
1 dl Slagroom
� dl Cr�me Fra�che
2 el Olijfolie
1 dl Sherry, medium dry
1� l Rundfond
2 tl Paprikapoeder
Zout

Zwarte peper

Bereiding
Pel de sjalotjes, 6 sjalotjes zeer fijn snipperen en apart houden. De rest van de sjalotjes in ringen snijden
De slagroom half stijf kloppen. Cr�me Fra�che erdoor kloppen. Koud wegzetten
In een soeppan olie verhitten. Sjalotringen � 5 minuten goudbruin bakken. Sherry erover schenken. Fond erbij schenken en aan de kook brengen. Bouillon afgedekt 2 uur laten trekken
Gesnipperde sjalotjes in andere pan doen, met een weinig vocht heel even garen. Zeef op de pan zetten. Bouillon door zeef op de gesnipperde sjalotjes schenken. Bouillon op smaak brengen met zout en zwarte peper
De gekookte sjalotringen worden niet meer gebruikt

Dit recept is toegevoegd op: 25-01 2009

Opmerking
In warme kopjes de bouillon scheppen
Roommengsel op soep scheppen

V��r het opdienen met wat paprikapoeder bestuiven

Bron:

Les Copain Culinaires


	Probeer ook eens Lamskoteletjes gepresenteerd met witloof Garnalensalade in een glas Mokka kaastaart Bandarilla met garnaal en asperge Spinaziesoep met champignons


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=574606829631357' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=206647084966452&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven