Recept: Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas

Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	2 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Ontbijt & Lunch - Koud
	Ontbijt & Lunch - Warm
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
2 dikke sneden boerenbrood of meergranenbrood of stevig bruin brood etc.
1 of 2 plakken serranoham

per persoon
2 schijven ananas

(blik)
2 � 3 el olijfolie

1 � 2 tl donkerbruine basterdsuiker

�. 120 gram blauwschimmelkaas (zie kookverhaal)
handjevol pijnboompitten

Recept: Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas


	Benodigdheden grillpan kleine koekenpan voor de pijnboompitten keukenkwastje


	Probeer ook eens Gevulde ananastaart Wrap met Kip Salsa en Ananas asperges gewikkeld in serranoham met tapenade Ananascocktail met sinaasappel tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas

Bereiding
De ananas afgieten, sap opvangen en de schijven die je niet nodig hebt in de siroop bewaren voor iets anders.
De ananas die je wel gebruikt hoeft niet echt droog te zijn.
De kaas in plakken snijden.
De pijnboompitten droog roosteren in een kleine koekenpan en even wegzetten.
De grillpan flink verhitten.
De sneetjes brood (met korst) met een keukenkwastje aan beide kanten goed invetten met olijfolie.
Gril ze in de grillpan mooi bruin en leg weg. Je kunt ze warm houden als je wilt.
De grillpan niet van het vuur halen, die heb je weer nodig.
De basterdsuiker in een bord doen en de ananasschijven erdoor halen, de suiker goed indrukken in de ananas met een lepel of met je vingers.
Grill nu de ananasschijven in de grillpan tot ze goudbruin zijn en ze gekarameliseerd zijn.
Leg elk sneetje brood op een bordje. Verdeel de plakken kaas erover.
Drapeer op de kaas 1 of 2 plakken serranoham.
Op de ham een ananasschijf en het geheel bestrooien met pijnboompitten.

Dit recept is toegevoegd op: 26-11 2011


	Mijn kookverhaal Het recept geeft roquefort aan, maar ik heb Creme Royale, zachte Deense blauwe kaas genomen. (Aldi) Roquefort is vrij sterk van smaak en ik vind dat die de smaak van de serranoham erg overheerst. Je kunt ook andere blauwschimmelkaas nemen natuurlijk. De ananasschijven moesten na het grillen in stukjes gesneden worden. Ik vind het wel mooier staan als je de schijf heel laat.

Opmerking
Bij lunchgerecht heb ik zowel koud als warm gegeven. Echt warm is het natuurlijk niet, het is meer lauw, maar erg lekker.
Ook goed als voorgerecht maar machtig.

Bron:

Culinaria Espa�a 1999


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=279079900094267' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0429010165344472&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven