Ingrediënten 500 gr lamsschoudervlees in blokjes 1 laurierblaadje 1 grote winterwortel 1 ui 1 prei 2 stengels bleekselderij 1/4 witte kool 50 gr snelkookgort of havermout 2 eetl fijngehakte peterselie zout,peper croutons
Bereiding Breng het vlees met 1 3/4 liter koud water en het laurierblaadje langzaam aan de kook. Schep het schuim eraf en laat de bouillon ca. 2 uur zachtjes trekken. Laat de bouillon afkoelen en schep het vet eraf. Breng de bouillon op smaak met zout en peper. Maak de groenten schoon en snijd ze in dunne reepjes. Voeg de groenten en de gort aan de bouillon toe en kook de soep nog ca. 45 min. op zacht vuur. Strooi de peterselie erover. Serveer de soep met zelfgebakken croutons
