Recept: Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas

Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	3 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Hilde Dumont

Ingrediënten
halve zoete ajuin

in ringen
150 g wortelblokjes
150 g porei

ringen zeer fijn gesneden
150 g sluimererwten

in twee gesneden (peultjes)
3 schelvisruggen � 300 g per persoon
125 g Castellokaas met zwarte peper

viskruiden
zwarte peper

zeezout

olijfolie

Recept: Schelvisruggen vergezeld van wokgroenten en kaas

Bereiding
Wok de groenten beetgaar aan in olijfolie, kruiden met de viskuiden. Houd enkele uiringen en sluimererwten aan de kant voor garnering.
De schelvisruggen insmeren met de kaas (houd een beetje aan de kant voor afgarnering ) vouw dicht en steek vast met coctailprikkers, kruiden met zwarte peper en zeezout.
Oven voorverwarmen op 200�C.
De vis in een vuurvaste beboterde schotel gedurende 30 min. bakken in de voorverwarmde oven.
Voor de saus : een beetje boter
een zoete ajuin
125 g Castellokaas met zwarte peper
200 ml room
viskruiden
Snij de zoete ajuin zeer fijn en stoof aan in een beetje boter.
Voeg de viskruiden evenzeer de room toe laat op een zacht vuur opwarmen.
Als laatste de kaas eronder mengen.
Serveer de groenten op bord de vis er boven op de saus erover dresseren en werk af met een schijfje citroen, kaas en fijn gesneden sluimererwten en ajuinringen.
Dit gerecht werd zeer warm geserveerd met heerlijke vers gebakken frietjes.

Dit recept is toegevoegd op: 11-11 2011

Opmerking

Bron:

Derbyke & Elmo


	Probeer ook eens Rabarber met geitenkaasje en Kriekbier Lindemans Javanais met kruidenkaas Warm kaasbiscuittaartje met rozijnen in rode ports Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas Brusselse kaastaart


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=860357688817427' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=783599374559223&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: derbyke	@ 13 Dec 11 15:39
Hallo Nelleke, je kunt de filets nemen maar ook het haasje hier werd het haasje gebruikt. Groetjes van ons 3tjes

Reactie is niet OK

Reactie van: Nelleke	@ 13 Dec 11 12:15
Lijkt me een heerlijk recept. Wordt met schelvisruggen bedoeld filets?