Recept: Scampis met saffraansaus en paprika

Scampis met saffraansaus en paprika

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
10 scampis

1/2 rode paprika

1 sjalotje

1 1/2 teentje knoflook

mespunt kerrie
1/4 tl saffraandraadjes
1/2 dl visbouillon
1/2 dl kalfsbouillon
boter

1 dl room
kervel

Bereiding
Scampis pellen en in olijfolie bakken.
De scampis uit de pan halen en even terzijde leggen.
Sjalotje en knoflook snipperen en bij de olijfolie doen.
Al roerend met een houten spatel licht gaar bakken.
Afblussen met een beetje azijn en dit mengsl op de scampis leggen.
Kalfsbouillon en room inkoken, samen met de voorgeweekte saffraan en kerrie monteren met een stukje boter.
Paprika blancheren en ontvellen, dan in piepkleine blokjes snijden.
Saus op de warme bordjes lepelen, scampis in de saus leggen en afgarneren met de bblokjes paprika en de kervel.

Dit recept is toegevoegd op: 22-11 2007

Opmerking
Dit gerecht kan eventueel uitgebreid worden met plakjes gestoomde groene courgettes.

Bron:

Eigen kookclub


	Probeer ook eens Gevulde paprikas Gele paprika soep met crostini Gevulde paprikas met kip Hawaï Garnalen in romige paprikasaus Kiprollade met paprika en mozzarella


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=512010890660839' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=47065758883382&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven