Bereiding Schil de appels verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Sjalotjes snijden naar willekeur, deze worden gemixt samen met de appel. Stoof de appels samen met de sjalotjes aan in een beetje boter, voeg de kruiden toe en de suiker . Laat op een zacht vuur sudderen, voeg regelmatig de fond toe. Neem van het vuur en mix de saus . Zet de saus terug op het vuur voeg de rode wijn toe laat even inkoken, indien nodig bijbinden.
