Bereiding Vet een ronde puddingvorm (20 cm doorsnee) in met boter. Plaats de lange vingers verticaal langs de wand. De gelatineblaadjes in ruim koud water 5 minuten weken. Ondertussen de melk met de vanillesuiker en de likeur aan de kook brengen en circa 10 minuten zachtjes laten doorkoken. Scheid de eierdooiers en de eiwitten. De eierdooiers met suiker in een ruime kom met een garde (of mixer) schuimig opkloppen. Met een houten lepel door het gesuikerde water spatelen. Dan tegen de kook aanbrengen en wat laten indikken. Schenk het geheel over in een schone kom. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer deze door hety warme eimengsel. Als het wat dikkig wordt, 350 g frambozen, de bessen en de gemalen amandelen erbij roeren. De slagroom stijfkloppen en door het frambozenmengsel spatelen. De eiwit stijfkloppen, de slagroommassa erop scheppen en alles luchtig omscheppen. Het geheel in de puddingvorm scheppen en circa 3 uur in de koelkast plaatsen. De puddingvorm omgekeerd op een schaal plaatsen en de vorm voorzichtig losmaken. Garmeer het taartje met basterdsuiker en het restant van de frambozen.
