Bereiding Bestrooi het vlees met zout en peper. Doe in een braadpan wat olijfolie samen met de boter en bak het vlees in 10 minuten bruin. Doe de helft van de port erbij. Maak de cranberry's volgens de verpakking (beetje water, suiker en de cranberry's erbij). Als de cranberry's klaar zijn even helemaal fijn maken en doe dit bij het vleesgerecht. Doe nu de laatste port bij het vlees. Bak de champignons even apart en voeg ze dan toe aan het vleesgerecht. Laat dit op een zacht vuurtje lekker 2-3 uur sudderen.
