Ingrediënten 2/3 tomaat, 1 eetlepel gezouten zwarte bonen, 1 eetlepel water, 2 eetlepels donkere sojasaus, 1/3 maïzena, 1/3 droge sherry, ½ koffielepel suiker, 150 gram lendebiefstuk (in dunne reepjes gesneden), ½ groene paprika, ½ eetlepel olie, 1 dl vleesbouillon, een mespunt versgemalen zwarte peper.
Bereiding Ontdoe de tomaat van de zaadjes en snij hem in blokjes. Kneus de zwarte bonen lichtjes, voeg het water toe en zet het apart. Meng de sojasaus met maïzena, sherry, suiker en vlees in een kom en zet het ook apart. Snij de paprika in kleine stukjes. Bak de paprikastukjes in de hete olie van de wok en haal ze er na 1 minuut uit. Verhit het vlees en het sojasausmengsel in de wok gedurende 2 minuten. Voeg de geweekte zwarte bonen en de bouillon toe. Meng even later de paprikastukjes, de blokjes tomaat en zwarte peper erbij. Verwarm nog 1 minuut en serveer met gekookte rijst.
