Recept: Rundergebraad met rode wijnsaus

Rundergebraad met rode wijnsaus

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
1kg rundergebraad
2 sjalotjes

2 teentjes knoflook

2dl vleesfond
2dl rode wijn

1 eetlepel geklaarde boter

1 koffielepel ijskoude boter

1 eetlepel olijfolie

2 takjes verse rozemarijn

Peper

en zout


	Benodigdheden Braadslee Aluminiumfolie Zeef Steelpannetje


	Probeer ook eens Geitenkaastaartje met rode biet Rode poon gebakken met droge worst zie opm) Gehakt brood met rode kool Bruine bonen met rode wijn Hertebiefstuk in rodeportsaus

Bereiding
1. Pel de sjalotjes, snipper ze fijn. Pel en halveer de knoflook.
2. Braad het vlees rondom aan in de geklaarde boter. Kruid het met peper en zout. Leg het in een braadslee, met de sjalotsnippers, knoflook en rozemarijn. Besprenkel alles met de olijfolie.
3. Zet 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, op 180�C. Bedruip tussendoor met het braadvocht. Haal het vlees uit de oven en laat het onder aluminiumfolie tenminste 10 minuten rusten voor u het aansnijdt.
4. Blus intussen de braadslee met de wijn. Schraap het aanbaksel goed los. Schenk door een zeef in een steelpannetje. Druk de sjalotjes en de knoflook goed uit. Laat de wijnsaus tot de helft inkoken. Doe er de vleesfond bij. Laat 2 minuten stevig doorkoken.
5. Werk de saus, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.
6. Snij het vlees in plakken en serveer het met de saus.

Dit recept is toegevoegd op: 30-11 2009

Opmerking
Lekker met peterselie-aardappelen

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=963273688665971' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=486640908582263&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: rmascini	@ 02 Dec 09 11:15
dit lijkt me heel lekker en feestelijk. ik ga het zeker een keer proberen... "rundergebraad" mag je in het nederlands(?) ook rosbief noemen Rob