Bereiding Aardappels schoonboenen en in weinig water met zout gaarkoken. Afgieten, iets laten afkoelen en dan pellen. Aardappels met knoflook, rode peper, komijn en wat zout fijnstampen. Bakmeel met 300 mililiter ater tot een soepel deeg kneden. Van het deeg balletjes (5 cm doorsnee) vormen. Deegballetjes plat drukken en aardappelmengsel erover verdelen, randen vrijlaten. Deeg om vulling vouwen en tot ballen vormen. Deegballen 5 minuten laten rusten, platdrukken en op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot pannenkoekjes. In een grote koekenpan met anti aanbaklaag olie verhitten en de pannenkoekjes aan beide zijde lichtbruin bakken.
goed recept,
toch een vraag
Ik heb op internet gezocht naar de ingrediënten, verschillende kruiden van massala kerrie
aangezien je deze alleen in de toko kunt aanschaffen
graag antwoord
T.a.v Cathleen: Massala wordt nooit aan de roti zelf toegevoegd. Roti wordt meestal met andere gerechten gegeten, die wel met massala bereid zijn zoals kip, kousenband etc... Hier wordt enkel en alleen het recept van de roti zelf gegeven. Men is hier vrij in de keuze van bijgerechten.
Ik mis massala in dit recept. Deze kerrie achtige kruid wordt in de hindoestaanse keuken altijd gebruikt bij roti. De pannenkoeken zijn kant en klaar verkrijgbaar bij een goede surinaamse toko, dat scheelt een hoop bakwerk. Mis groenten in dit recept terwijl kouseband of sperciboontjes hier erg lekker bij zijn.
De pannenkoeken zijn kant en klaar verkrijgbaar bij een goede surinaamse toko, dat scheelt een hoop bakwerk. Mis groenten in dit recept terwijl kouseband of sperciboontjes hier erg lekker bij zijn.