Bereiding Zet 12 kleine soepkopjes klaar. Ontvel de tomaten, verwijder het sap en de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe dit samen met de olijfolie, suiker en de gepelde knoflook in een pan en laat het tot 2/3 inkoken. Voeg dan de pomodori tomaten, runderbouillon en de 3 deciliter room toe en laat het tot 1,6 liter inkoken. Voeg er de laatste 10 minuten de oregano, basilicum en eventueel de salie bij. Laat de soep wat afkoeln en sla ze door de blender. Zeef de soep. Breng ze nodig op smaak met zout en witte peper. Sla tegen het uitserveren de room op en spatel er voorzichtig de zéér fijn gehakte basilicum blaadjes door. Breng het op smaak met zout en witte peper. De room moet zo dik zijn dat u er quenellen van kunt vormen.
Dit recept is toegevoegd op: 10-07 2007
Opmerking Serveren: Ontvel de tomaten, ontdoe ze van de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de blokjes over de warme soepkopjes, schep er de hete tomatensoep over en garneer het met een quenelle van basilicumcréme. Strooi er wat gesneden basilicumblaadjes over en serveer het direct uit.
Lijkt mij heerlijke soep, evenwel niet voor de slanke lijn
Soort room had duidelijker vermeld kunnen worden, evenals term: sla de room op. Klop de room op snapt men beter! Sla door de blender idem: even door de blender is duidelijker. Ik ga hem in ieder geval een keer proberen, heb gelukkig een dankbaar proefkonijn.
Hallo Wilma,
De pomodori tomaten zijn gewoon de blikken gepelde tomaten, overal verkrijgbaar. Deze zijn nl. langwerpig, in tegenstelling tot de "gewone tomaat"
Groetjes,
Anna
KookJij.
Ik heb heel erg mijn best gedaan om blikken pomodoritomaten te vinden, maar tot nog toe zonder resultaat. Ik ben geweest bij de Dekamarkt, AH en Vomar. Zou u mij misschien kunnen zeggen waar ik naartoe zijn kunnen gaan of waar heeft u het gekocht?
Wat zijn quenellen? En wat is room? In de winkel ligt kookroom, slagroom.. "Sla tegen het uitserveren de room op"??? opslaan, waar? in de kelder? Ik snap er niets van.
Soort room had duidelijker vermeld kunnen worden, evenals term: sla de room op. Klop de room op snapt men beter! Sla door de blender idem: even door de blender is duidelijker. Ik ga hem in ieder geval een keer proberen, heb gelukkig een dankbaar proefkonijn.
koken is voor mijn geweldig .De tomatensoep heb ik gemaakt voor 12 personen en hij smaakte voortreffelijk