Bereiding Snijd de schouderkarbonades in blokjes. Wrijf het vlees in met knoflook. Verhit de olie in een wok en bak het vlees in ongeveer 10 minuten bruin en knapperig. Voeg de ui toe en bak 5 minuten mee. Schep tomaten, sereh, djeroekblaadjes, gember, suiker, bouillontablet en sambal erbij en laat het vlees op laag vuur in ongeveer 20 minuten gaar stoven. Eet met rijst, wat seroendeng en komkommersalade.
