Recept: Risotto met garnalen, krab en ma�s

Risotto met garnalen, krab en ma�s

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 - 6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Overig
	Snacks - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
300 gram risotto rijst (Arborio bv)
1 liter lichte kippenbouillon
200 c witte wijn

6 sjalotjes,

gesnipperd
4 teentjes knoflook

100 gram ma�skorrels uit een blikje, uitgelekt
8 surimisticks (krabvlees), fijn gesnipperd
400 gram koploze garnalen,

gepeld en gedarmd
4 - 5 eetlepels olijfolie

extra virgine
peper

en kosher zout

4 eetlepels peterselie

of koriander

om te garneren


	Benodigdheden mes snijplank grote pan met dikke bodem houten roerlepels


	Probeer ook eens Risotto met kastanjechampignons Krabsalade met viooltjesavocadoroom en meloen Mascarpone ijstaart met chocoladesaus mango en aa

', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/9344/00009344-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Tortellini met spinazie " grijs garnalen gerookte zalm en verse groenten

Garnalenomelet met tomaat-komkommersalsa

Bereiding
1).Zet de bouillon op, breng aan de kook en houd hem heet.
2).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en smoor daarin de uien en de knoflook tot ze glazig gaan zien.
3).Doe de rijst er bij en roer goed door en zorg ervoor dat alle rijstkorrels bedekt zijn met een laagje olie. Ze zien er dan ook glazig uit.
4).Doe de wijn er bij en roeren maar en wacht tot de wijn is opgenomen.
5).Nu gaan we de bouillon er geleidelijk bij doen en roeren eerst tot de vorige hoeveelheid is opgenomen.
6).Als bijna alle bouillon is opgebruikt en de rijst zo goed als gaar is dan doen we de fijn gemaakte surimi sticks er bij en de garnalen en vervolgens de ma�s. We blijven wel steeds roeren.
7).De helft van de gesnipperde blaadjes gaan er nu ook door en de risotto is klaar om te worden opgeschept.

Dit recept is toegevoegd op: 10-11 2011


	Mijn kookverhaal DIEN OP: We verdelen de risotto over de borden en bestrooien die met de rest van de blaadjes.

Opmerking
We drinken de witte wijn er bij welke we gebruikten in de risotto en dat kan alles zijn, als de wijn maar droog is.

Bron:

Jan A.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=911321213872551' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=320176617461748&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven