Ingrediënten 200 gr geitenkaas 2 rode paprika’s, geroosterd, gepeld en in stukjes gesneden 1 rode ui,gehakt 2 teentjes knoflook,
gepeld en fijngehakt 3 koffielepels olijfolie 8 eetlepels droge witte wijn 2 blik tomaten 1 koffielepel gedroogde basilicum Rode chilipeper
vlokken Rigatoni pasta Zout
& peper
Bereiding Verhit de olijfolie en sueer de ui en knoflook ongeveer 5 minuten. Voeg de witte wijn toe en laat het reduceren tot de helft. Voeg de tomaten in blik, basilicum, zout & peper en de rode peper vlokken en roer alle goed om. Laat 20 minuten op laag vuur koken of tot de saus voldoende is ingedikt. Rooster de paprika\'s onder de grill van je oven of op een gasvuur, verwijder de zwart gebrande schil en de pitten. Snijd de geroosterde paprika\'s in stukjes en voeg ze bij de tomatensaus en laat het even mee verwarmen terwijl u de saus kookt.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Ricotta is een goede geitenkaas om bij dit gerecht te eten.
