Ingrediënten 250 gr ricotta Klein doosje bramen 50 ml koffielikeur 1 kopje koffie (gewoon of senseo) 1 zakje espressopoeder 2 el suiker 12 lange vingers
Bereiding Een vers kopje koffie mengen met de helft van de koffielikeur. Hierin de lange vingers stuk voor stuk dopen en in de schaaltjes leggen. In het restje koffie de espressopoeder en de suiker oplossen en dit samen met de tweede helft van de koffielikeur door de ricotta mengen. De koffiericotta uitscheppen over de 4 schaaltjes. Een paar bramen fijn wrijven in een schaaltje en een theelepeltje ervan in het midden van de schaaltjes scheppen. Met de overgebleven bramen de nagerechtjes versieren. In de koelkast laten opstijven (minimaal half uurtje). Eventueel nog wat slagroom eroverheen.
