Bereiding Dep de rib-eye droog Vermeng het bier, de knoflook, de gehakte peterselie, peper en zout en marineer hierin de rib-eye ca 4 uur Haal de rib-eye uit de marinade (bewaar deze) en dep weer droog Smeer in met olijfolie en bak de rib-eye op hoog vuur Kook de overgebleven marinade tot 1/3 deel in en voeg de mosterd toe Snijd van de ongepelde sjalot het kontje af en snijd dan door de helft Leg de sjalotten op aluminiumfolie met de snijkant naar boven Bestrooi de sjalotten met suiker, knoflook, peper en zout en olijfolie Vouw het aluminium dicht en gaar het in een oven van 200 graden C in ca 25 minuten gaar Serveer de rib-eye met de gepofte sjalotten en de mosterd saus op een bord en serveer met waterkers
