Ingrediënten 1 sinaasappel 800 g rabarber, in stukjes van 1,5 cm 175 g suiker 2 zakjes vanillesuiker 200 g zachte boter 3 eieren 125 g zelfrijzend bloem 50 g amandelschilfers zwarte bessen om af te werken
Bereiding 1. Schil de sinaasappel met dunschiller, snij de schil in fijne reepjes. Pers de vrucht uit. 2. Meng de rabarber samen met het sinaasappelsap, 1 eetlepel suiker en 1 zakje vanillesuiker. Zet 1 uurtje in de koelkast. 3. Roer 175 g boter romig met 150 g suiker en de rest van de vanillesuiker. Voeg er een na een de eieren aan toe, dan de bloem en 2 eetlepels van de sinaasappelschil. Meng goed. Schep het beslag in een ingevette bakvorm. Schep de uitgelekte rabarber op het beslag. 4. Bak de taart 25 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven. 5. Laat de rest van de boter smelten. Doe er 1 eetlepel sinaasappelschilletjes, de rest van de suiker en de amandelschilfers bij. 6. Schep het mengsel op de taart. Laat ze nog 20 minuten bakken op 175° C. Laat ze afkoelen op een rooster. Werk ze voor u ze aansnijdt, af met bessen.
