Ingrediënten 350 gr. dunne sperziebonen 2 stevige tomaten 1 knoflookteentje zout zwarte peper 2 el. olijfolie 1 el. fijngehakte peterselie
Bereiding Maak de sperziebonen schoon en verwijder eventuele draden. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en snijd in stukken. Pel de knoflook en snijd fijn. Zet apart. Blancheer de bonen ca. 2 min. in een pan met kokend water en zout. Giet af en laat goed uitlekken. Doe de sperziebonen weer in de pan. Voeg olijfolie, knoflook en tomaten toe, breng op smaak en meng alles goed door elkaar. Verwarm de groenten op een laag vuur. Meng er de peterselie door en breng het geheel nogmaals op smaak.
Dit recept is toegevoegd op: 04-03 2010
Opmerking Lekker met lamskoteletjes of lamssteaks.
