Recept: Proven�aals stoofvlees

Proven�aals stoofvlees

Bereidingstijd:	150 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Paul Berens

Ingrediënten
3 uien

5 el olijfolie

750 g runderbraadstuk
zout

en peper

2tl bruine suiker

3 el bloem

2 dl bier
1 dl bouillon van tablet
2 blaadjes laurier

2tl Proven�aalse kruiden


	Benodigdheden braadpan zeef kom ovenschaal


	Probeer ook eens Gevulde pompoen met stoofvlees Runderstoofvlees Stoofvlees van varkenswangen Gents stoofvlees Lasagna met stoofvlees

Bereiding
Uien pellen en in ringen snijden(grof).
3el olijfolie in de braadpan verhitten en de uien goudgeel fruiten. Zeven en bakvocht opvangen. Vocht met de rest van de olie terugdoen en op hoog vuur heet laten worden. Als al het vocht verdampt is de braadstukken aan beide kanten mooi bruin bakken. Vlees uit de pan nemen.
In het bakvet de suiker en bloem strooien en al roerende laten kleuren. Bier en bouillon erbij gieten en aan de kook brengen. Op smaak brengen met zout, peper en provencaalse kruiden.
De ovenschaal met een laag uien bedekken, daarop het vlees schikken en er zout en peper over strooien. Afdekken met een laag uien en de saus erover schenken. De laurierblaadjes ertussen steken.
Het vlees � 2 uur in de oven stoven (175�C).
Gaat goed met rijst en doperwten of gekookte aardappels met rode kool.

Dit recept is toegevoegd op: 21-04 2008

Opmerking
Het vlees is heerlijk zacht en droog, en de saus gaat er prima bij in.
Mijn vriendin heeft heerlijk genoten van de maaltijd, hoewel het niet eens een echte vlees-eter is!! ;-)

Bron:

Eigentijds koken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0435173795682182' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=532241298642646&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 25 Apr 08 15:29
Nou, was super!!! Op het gas, met bokbier!! We hebben gesmuld! Staat bij mijn favorieten

Reactie is niet OK

Reactie van: flyingpaul	@ 24 Apr 08 23:00
is ook heerlijk! ik kon helaas niet tijdig reageren, in de oven wordt het vlees heerlijk zacht. afdekken is gewenst

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 24 Apr 08 13:36
Lijkt me heerlijk! Ga ik straks maken, kan het evt. ook pruttelen op het gas? Of als het de oven in gaat, de ovenschaal afdekken of open laten?