Ingrediënten 1 volle eetlepel piri piri kruiden: Spaanse (piri piri) pepers,
sel gris (Frans zeezout),oregano,gember,
cardamom, knoflook
en uiensnippers dit alles gemalen in de keukenmachine of vijzel. 2 teentjes knoflook snufje (zee)zout, 1 limoen, 3 el olijfolie, 1 hele braadkip (ca 1 kilo) klein bosje Koriander
Benodigdheden Kom Mes snijplank Vijzel of keukenmachine Braadslede
Bereiding Pers de limoen en de knoflook boven het kruidenmengsel en roer de olijfolie met wat zout erdoor. Was de kip, verdeel deze in stukken en bestrijk ze met het kruidenmengsel. Laat de kip in een ovenschaal ca 1 nacht marineren. Verwarm de oven voor op 225 graden. Zet de kip met de marinade midden in de oven en laat deze in ca 45 minuten gaar worden. Bedruip de kip regelmatig met de marinade. Serveertips: Garneer met veel grof gehakte koriander.
Dit recept is toegevoegd op: 01-12 2009
Opmerking Lekker met versgebakken brood of aardappeltjes uit de oven en frisse salade
