Recept: Pittige spruitjesstamppot met spekjes en gebakken

Pittige spruitjesstamppot met spekjes en gebakken

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	India
Categorie:	Hoofdgerechten - Stamppot
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Anna Koudys

Ingrediënten
400 g kabeljauwfilet
2 eetlepels tarwebloem
(versgemalen) peper,

zout

1� kg kruimig kokende aardappelen

800 g spruitjes

4 eetlepels olijfolie

traditioneel
75 g magere spekreepjes
1 ui

1-2 eetlepels milde Indiase currypasta

Recept: Pittige spruitjesstamppot met spekjes en gebakken


	Benodigdheden aardappelstamper


	Probeer ook eens Pittige penne met bonen Gepofte aardappel met rul gebakken worstjes Bonensoep met spekjes Ovenzalm met pittige prei Kipfilet met gebakken tomaatjes

Bereiding
Dep de in brede repen gesneden vis droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Strooi de bloem in een diep bord en wentel de repen vis erdoor. Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in een laagje water met zout in � 20 minuten gaar. Kook de schoongemaakte spruitjes � 5 minuten in water met zout en giet ze af. Verhit 1� eetlepel van de olie en bak de spekjes knapperig uit. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Fruit de in dunne partjes gesneden ui � 5 minuten in het bakvet en schep de spruitjes erdoor. Bak ze al omscheppend beetgaar en schep de currypasta erdoor. Verhit gelijktijdig 2 eetlepels van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag, schud de overtollige bloem van de vis en bak de vis rondom lichtbruin en in � 5 minuten gaar. Giet de aardappelen af en vang het kookwater op. Stamp ze fijn en stamp het spruitjesmengsel en zoveel van het kookwater erdoor zodat een smeu�ge stamppot ontstaat. Verdeel de vis erover en bestrooi met de spekjes. Serveer direct.

Dit recept is toegevoegd op: 08-12 2009

Opmerking
ariatietip: Vervang voor een Indiaas getinte spruitjesstamppot de Indiase currypasta door een groene of rode Thaise currypasta.

Bron:

spruitjesjanatuurlijk

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	585 kCal	Eiwit:	29 gram
Vet:	20 gram	Koolhydraten:	70 gram


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0998569922090553' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=991947127594141&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bametz-saffrie	@ 16 Dec 09 22:14
Sorry,ben vergeten te zeggen dat de spruitjes met het spekvet nog 15 min.most stoven

Reactie is niet OK

Reactie van: bametz-saffrie

@ 16 Dec 09 22:12

Uit de Telegraaf een dergelijk recept klaargemaakt. Spekjes op zacht vuur uitgebakken . De spruitjes 15 min gestoomd. 6 eetl.spekvet in een pannetje gedaan en op zacht vuur 15 min.laten stoven.V��r het opdienen spekjes erdoor gemengd,wat nootmuskaat en naar believen wat zout erbij (maar dat hoeft niet pers�).Gegeten met gekookte krieltjes en een gehaktbal. Niet verantwoord wat betreft vet en koolhydraten...,maar het was lekker!