Recept: Pitahbroodjes met Za'atar en Knoflook

Pitahbroodjes met Za'atar en Knoflook

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 - 6 5 1
Herkomst:	Turkije
Categorie:	Snacks - Koud
	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
KNOFLOOK

MENGSEL:
� pakje roomboter,

gesmolten
1 � eetlepel ragfijn gesnipperde knoflook

BROOD:
350 gram bloem

� 8 gram droge gist
5 cc suiker

5 cc zout

1 eetlepel olie extra virgine
250 cc lauw water
nog eens 4 eetlepels olijfolie

extra virgine


	Benodigdheden werkbank mes snijplank kom oven op 200�C


	Probeer ook eens Groentepakketje met gepofte knoflook en sjalot Geroosterde aardappels met gepofte knoflook Shoarmaragout met knoflookcouscous Knoflooksoep Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree

Bereiding
ZA'ATAR MENGSEL:
4 eetlepels sumac, zo fijn mogelijk gemaakt
2 eetlepels gedroogd tijm
2 eetlepels sesamzaad, geroosterd en fijn gemalen
2 eetlepels gedroogde marjoraan
2 eetlepels gedroogde oregano
klein beetje kosher zeezout (in het normale recept staat daarvoor 1 eetlepel, maar wij nemen daar een ⅓ van).
Meng alles goed door elkaar.
***
KNOFLOOK MENGSEL: (voor 12 - 14 pitah broodjes)
Roer door de gesmolten boter de knoflook en roer dit regelmatig om
***
BROOD:
1).Doe de gist in een � kopje van het lauwe water met de 5 cc suiker en wacht tot het flink gaat schuimen.
2).Meng het zout met de bloem.
3).Doe de bloem in een berg op de werkbank en maak in het midden een kuiltje. Giet daar het kopje water met de gist in en de lepel olie en werk dit door de bloem.
4).Dan steeds meer water toevoegen en wegwerken.
5).Houd de werkbank goed onder de bloem om plakken te voorkomen en kneed net zo lang tot het deeg niet meer plakt en elastisch is geworden.
6).Doe nu de olie in de kom en dan de bal deeg en zorg dat de bal deeg overal met een laagje olie is bedekt.
7).Dek de kom af met een natte doek en zet de kom weg gedurende 30-60 minuten, zodat de hoeveelheid in de kom het dubbele is geworden.
8).Haal het deeg er uit, kneed weer even en rol uit tot een lange pijp. Verdeel die pijp in 12 - 14 stukken en maak van die 12 stukken bolletjes en laat die ook weer rijzen.
9).De gerezen bolletjes worden vervolgens plat gedrukt en uitgerold tot een cirkel van � 20 cm en vervolgens 6 - 8 minuten gebakken in de oven.
10).Als ze uit de oven komen dan de bolletjes insmeren met het knoflook boter mengsel of insmeren met boer of olie en bestrooien met het Za'atar mengsel.

Dit recept is toegevoegd op: 10-11 2011


	Mijn kookverhaal Deze pitah broodjes worden eigenlijk overal bij gegeten.

Opmerking
Wat je erbij drinkt is afhankelijk van wat je er bij eet.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=664753403804127' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=419768986154036&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven