Bereiding Vleetomaten raspen,vervolgens toevoegen;geperste teentje knoflook,zeer fijn gesneden sjalotten en rode peper,gesneden koriander.Dit alles op smaak brengen met zout en 2 eetlepels olijfolie.1 uur in de koelkast zetten.Serveren met stokbrood of als saus bij warme of koude gerechten. Maak de aardappelpuree.Kook de kippenpootjes in zout water,vel eraf halen.Gehakt uien en knoflook bakken.Kruiden,zout en komijnzaad toevoegen.Vervolgens ook de rozijnen en olijven.Ovenschotel vullen met gehaktmengsel,in partjes gesneden eieren en kippenpootjes.daarboven een laag aardappelpuree.Voor het korstje;puree met paneermeel en eiwit bestrijken of geraspte kaas erover strooien.20 minuten in een voorverwarmde oven plaatsen op 200 graden.Geef er de saus los bij.
