Recept: Pavlovarol met frambozencoulis

Pavlovarol met frambozencoulis

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
4 eiwitten
230 gram kristalsuiker
1 tl. ma�zena
2 tl. citroensap of witte azijn
1,7 dl. geklopte slagroom

55 verse bosvruchten, fijngehakt
Frambozencoulis:
2 el. brandewijn
250 gram verse frambozen
1 el. poedersuiker

Bereiding
Vet een bakvorm van 25x30 cm licht in met olie en bedek hem met bakpapier ( laat dat aan twee kanten over de rand hangen).
Verwarm de oven voor op 180� C.
Klop de eiwitten en voeg ondertussen beetje bij beetje 170 gram van de suiker toe.
Klop de eiwitten helemaal stijf en glanzend.
Meng 1 el. van de suiker met de ma�zena en schep dit mengsel voorzichtig met het citroensap of de azijn door het eiwitschuim.
Schep het schuim in de bakvorm en strijk het glad.
Zet het 12-15 min in de oven, tot het veerkrachtig is.
Leg een groot vel bakpapier op een theedoek en bestrooi dat met de rest van de suiker.
Leg de pavlova op het bakpapier en laat hem 3 minuten staan.
Rol de pavlova met behulp van de theedoel op ( begin bij de lange kant ) en laat hem afkoelen.
Schep de bosvruchten door de slagroom.
Rol de pavlova af, verdeel het roommengsel erover en rol de pavlova (inclusief theedoek en bakpapier ) weer op.
Leg hem op een bord en zet in de koelkast.
Frambozencoulis:
Doe voor de frambozencoulis de brandewijn, frambozen en poedersuiker in een keukenmachine en meng goed.

Dit recept is toegevoegd op: 28-10 2010

Opmerking
Uitserveren.
Snijd de pavlovarol in plakken en serveer die met de coulis.

Bron:

kookclub


	Probeer ook eens Driekleurenmascarpone met frambozencoulis Perziken met frambozencoulis en yoghurt chocoladetaartje met frambozencoulis Frambozencoulis Mousse van marsepein met frambozencoulis


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=656932096601963' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=811863447061722&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven