Bereiding Bekleed de patévorm met pasticfolie.bekleed vervolgens de plasticfolie met plakjes gerookte zalm die elkaar deels overlappen,zodat je de zalm later dicht kunt vouwen.Snij de prei in dunne ringen.Kook de eieren hard en snijd ze in grove stukken.Smelt de helft van de boter in de pan.Voeg de prei toe en stoof deze op laag vuur al roerend 5 minuten.doe de rest van de boter in de pan en laat het smelten.voeg al roerend de stukjes ei en peterselie toe.Neem de pan van het vuur en roer de mosterd en kaas goed door het preimengsel.breng het geheel op smaak met zout en peper uit de molen.Schep dit mengsel over in de patévorm en druk het stevig aan.Vouw de zalm terug,zodat de gehele paté bedekt is.Plaats de vorm ongeveer 3 uur in de koelkast tot de paté stevig is geworden.Stort dan de paté uit de vorm.
