Recept: Pat� met cranberry saus

Pat� met cranberry saus

Bereidingstijd:	100 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
250 gram varkenslever

150 gram ontbijtspek
275 gram ham in blokjes
75 gram magere speklapjes

in blokjes
1 kleine ui

fijngesnippert
1 teentje knoflook

geperst
1 eetlepel Proven�aalse kruiden
1 eetlepel gehakte

peterselie

1 eetlepel sinaasappelrasp
1 ei

Room
1 eetlepel cognac
Snufje zout

Snufje peper

5 laurierblaadjes
350 gram cranberrycompote
2 dl melk


	Benodigdheden Aluminiumfolie Patevorm Braadslee Keukenmachine


	Probeer ook eens Rundergebraad met rode wijnsaus Sausje met fijne groenten en rode pesto Lasagne van kip in roomsaus met groene groenten Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes Twentse griesmeelpudding met een saus van boerenme

Bereiding
1. Spoel de lever onder de kraan af en dep deze droog. Laat de lever 1 uur in een kom met de melk weken.
2. Verwarm de oven voor op 175˚C. Laat de lever uitlekken en dep deze droog en snijd de lever ik blokjes van 1cm. Bekleed de patevorm met plakjes ontbijtspek en laat deze ca 6 cm over de rand van de vorm hangen. Maal in de keukenmachine de blokjes lever, hamblokjes en speklapjes fijn. Schep de ui, knoflook, Proven�aalse kruiden. Peterselie en sinaasappelrasp door het vleesmengsel.
3. Schep de helft van het vleesmengsel in de met ontbijtspek beklede patevorm en verdeel hierover de cranberrycompote. Schep het overige vleesmengsel op de cranberrycompote en vouw de overhangende plakjes ontbijtspek over het vleesmengsel heen. Garneer de pat� met laurierblaadjes en bedek de vorm met alufolie.
4. Zet de vorm in de braadslee en vul deze met kokend water tot de patevorm voor de helft onder staat en bak hem ca 1,5 uur in de oven tot deze gaar is. Vul de braadslee tussentijds met kokend water aan, zodat de vorm in het water blijft staan.
Laat de pat� afkoelen, plaats deze ca 24 uur in de koelkast en snijd er vervolgens plakken van.
Maak de borden op met verse groene sla, tuinkers en de pat�

Dit recept is toegevoegd op: 18-11 2007


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=484290692782157' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=399445085877872&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Snoeks	@ 24 Dec 11 21:58
Excuus, maar de bereidingswijze is niet compleet. Ik mis de cognac, de room en het ei. Ga er maar vanuit dat dit aan het einde toegevoegd moet worden.

Reactie is niet OK

Reactie van: C	@ 17 Nov 10 07:11
eitje klutsen en met beetje room ook aan vlees toevoegen. Nooit geweten dat pate maken zo gemakkelijk was. absolute aanrader en met allerlei kruiden en ingredienten te maken.

Reactie is niet OK

Reactie van: Karel	@ 17 Jan 09 14:30
vraagje: hoeveel room en wanneer moet je de room en ei toevoegen? bedankt!

Reactie is niet OK

Reactie van: Karel	@ 17 Jan 09 14:27
Vraagje: hoeveel room. En wanneer moet je de room en ei in doen? bedankt!