Ingrediënten 250 g farfalle (strikjespasta) 300 g wortels,
in schuine plakjes 3 eetlepels mayonaise 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel olijfolie 250 g gerookte kipfilet,
in blokjes 2-3 eetlepels verse bieslook
(zakje a 15 g), fijngesneden 3 stengels bleekselderij,
in stukjes 1 zak rucola slamelange (75 g)
Bereiding Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de plakjes wortel in ruim water met zout in 2-3 minuten halfgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Roer de mayonaise, het citroensap en de olijfolie door elkaar. Breng de dressing op smaak met zout en (versgemalen) peper. Giet de pasta af en meng hem in een schaal met de dressing, de kip, de bieslook, de wortel en de bleekselderij. Breng de salade op smaak met zout en (versgemalen) peper en laat hem 20 minuten afkoelen. Serveer de pastasalade met de slamelange.
