Ingrediënten ± 400 g zeeduivel ± 200 g zeekraal ± 300 g pasta ± 100 g zongedroogde tomaten viskruiden een scheut witte wijn olijfolie saus: halve gele paprika halve rode paprika 4 sjalotten dille viskruiden 400 ml room 4 eetlepels Boursin cuisine met look
en kruiden 100 ml witte wijn klontje goede boter
Bereiding Kook de pasta beetgaar. Zeeduivel kruiden in vuurvaste schotel leggen, een beetje olijfolie erop en evenzeer een scheut witte wijn, zet deze in een voorverwarmde oven op 180 °C en laat 10 min bakken. Zeekraal goed afspoelen en even opbakken met olijfolie, voeg de zongedroogde tomaten toe en kruid af met viskruiden. Voor de saus : paprika's fijn snijden. Sjalotjes fijn snijden. Houd de helft van de sjalotten even apart. Mix een deel van de sjalotten en paprika's in een maatbeker met de room. Stoof de andere helft van de sjalotten even aan in een klontje goede boter, goed kruiden naar smaak met viskruiden en dille en witte wijn, laat even inkoken. Voeg de gemixte ingrediënten toe en laat op een zacht vuur warm worden. Als laatste de kaas eronder mengen. Indien nodig bij kruiden. Serveer alles zeer warm op bord.
Dit recept is toegevoegd op: 01-02 2012
Mijn kookverhaal Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo april 2011. Klik op foto om te vergroten.
