Bereiding 1. Hak de ui en de knoflook fijn. Bak ze met de kruiden glazig in de olie, op een matig vuur. 2. Snij de citroen in fijne reepjes en de kipfilet in blokjes. Doe ze bij de ui en bak de kip rondom goudbruin. Voeg er het citroensap, de bouillon, de olijven en de boter aan toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. 3. Doe de verse koriander bij de kip. Kook de pasta beetgaar, giet af en vermeng met de kip en de saus. Werk af met enkele blaadjes koriander en serveer meteen.
Dit recept is toegevoegd op: 26-10 2007
Opmerking Gekonfijte citroenen worden in het Middellandse-Zeegebied vaak als 'zout' gebruikt in allerlei gerechten. Ze worden opgelegd in verschillende kruiden en met flink wat zout. Spoel ze goed af voor u ze bij het gerecht voegt, anders wordt de smaak te sterk. U vindt ze in de supermarkt en bij de Marokkaanse of Turkse kruidenier. Ongeopend kunt u ze tot 2 jaar bewaren.
