Ingrediënten 4 el. tomatenketchup 3 el. lichte sojasuas 2 el. visbouillon 1/2 tl. tabasco 350 gran spagettini (dunne pasta) 2 el. olijfolie 1 grote rode paprika,
zonder zaadjes in kleine blokjes 225 gram wortelen,
geschrapt en grof geraspt 2 teentjes knoflook
geraspt 450 gram diepvriesgarnalen, gekookt en gepeld 4 bosuitjes, schoongemaakt en kleingesneden 60 gram ongezouten, droog geroosterde pinda's 2 el .geraspte kokos
Bereiding 1. Klop in een schaaltje de ketchup, de sojasaus, de visbouillon en de tabasco door elkaar en zet tot gebruik weg. 2 Kook de pasta in ruim water al dente, spoel af , in een vergiet, onder stromend koud water. Verhit de olie in een grote pan, bak hierin de paprika, de wortel en de knoflook ca 5 min tot zacht. Roer er de garnalen door en laat alles nog 3 min zachtjes bakken. 3 Voeg het ketchup mengsel toe, de bosuitjes, de pinda's en de gekookte pasta. Warm al roerend nog 3 min. goed door. Bestrooi met geraspte kokos en serveer!
Dit recept is toegevoegd op: 29-06 2010
Mijn kookverhaal Pinda's vormen een contrast met de garnalen en pasta, tesamen met de pittige saus.
Opmerking Hiermee wil ik graag meedoen aan de wedstrijd.
