Bereiding 1. Doe de tomaten, de ui en de paprika's in een kookpan. Voeg er het basilicum, de honing, een mespunt paprika, peper en zout aan toe. Giet er 1 dl water en de olijfolie bij. Breng aan de kook en laat 1 uur sudderen. Roer af en toe om. 2. Vermeng het gehakt met de ricotta, het ei, de spinazie en de parmezaan. Kruid naar smaak. Maak er vrij grote balletjes van. 3. Draai de paprikacoulis door een roerzeef (of pureer met de staafmixer). Breng tot tegen de kook aan. Leg er de balletjes bij en laat in 10 tot 15 minuten zachtjes gaar worden. 4. Kook de pappardelle beetgaar in gezouten water met een scheutje olijfolie. Giet af en vermeng meteen met de saus.
Dit recept is toegevoegd op: 24-09 2007
Opmerking Kies ook eens voor lamsgehakt of, als u een extra lichte versie wilt, voor kippen- of kalkoengehakt.
