Bereiding Kook de rijstnoedels al dente of week ze al dente. Spoel ze af met koud water om het garingsproces te stoppen.Het beste:Week de rijstnoedels 3 minuten in kokend water van het vuur af.Giet de noedels dan in een vergiet en spoel met koud water) *Snijd de lenteui klein. *Rooster de pinda's. *Maak sausje door Nam Pla,.suiker,ketjap en limoensap samen te voegen en suiker op te lossen. *Verhit 3 eetlepels rijstolie, fruit daarin aan de ui en knoflook. Voeg toe 2 theelepels sesamolie en de trassi. Bak hierin de tahoeblokjes bruin en voeg op het laatst de garnaaltjes toe en geef ze een roze kleurtje. *Maak een roerei van de eieren en 1 lepeltje rijstolie. *Nu kan alles bij elkaar gevoegd worden: ->Doe de noedels bij het garnalen-uien-tahoe prutje. Roer dat goed door elkaar op een matig vuur. Roer er dan de eieren door, vervolgens de saus, de lenteuitjes en de helft van de taugé. *Verdeel dit over voorverwarmde borden, leg er wat taugé naast en grof gehakte vers geroosterde pinda's en 1 koffielepel sambal Badjak en limoenpartjes.
Dit recept is toegevoegd op: 22-02 2010
Mijn kookverhaal In plaats van de rijstnoedels mag ook eiernoedels.Als ze maar dun zijn.Zelfs spaghettini zou kunnen
Opmerking Je drinkt er jasmijnthee bij en als je persé wijn wil dan een niet al te droge witte wijn.
Hallo Hugocnx,
Zoals je kon zien is het een recept van familie van ons die destijds in Hong Kong zaten.Onze bindingen met Thailand waren niet innig,wel met Indonesie,Singapore en Hong Kong.Dus er zullen wel enige aanpassingen zijn geweest in de loop der jaren.Staar je niet blind op trassi en katjang.
Jan A.
Hallo Jan,
Weet je of dit recept typisch zuid Thais is?
In Chiang Mai maken ze het iets anders. Dit recept klinkt ook een beetje Maleisisch, zoals trassi en katjang.
Verder prima recept.
