Bereiding Eieren loskloppen met de room en kruiden met peper, zeezout, dragon, basilicum en rozemarijn . Snij de sjalotten fijn, courgette in dunne schijven snijden. Champignons en tomaatjes evenzeer in schijven. Rucola grof snijden. Boter laten smelten en de groenten toevoegen evenzeer kruiden, stoof dit beetgaar aan. De losgeklopte eieren erover verdelen de rucola en Boursinblokjes. Laat dit alles op een zacht vuur bakken tot de eimassa gestold is. Serveer met brood of opgebakken aardappelen.
