Recept: Oranje zalm

Oranje zalm

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
6 stukken gefileerde zalm

van cica 120 g per stuk
sap van 1 citoen
60 gram boter

zout

en versgemalen peper

Voor de groenten:
1 bosje worteltjes
1 grote oranje paprika

2 sinaasappels
1 stuksje verse gemberwortel van circa 3 cm
1 eetl. suiker

Bereiding
Bedruppel de zalm met het citroensap en laat een kwartiertje op kamertemperatuur intrekken. Snijd voor de groenten de geschrapte worteltjes in schuine plakken van circa 1 cm dik. Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes. Pers ��n van de sinaasappelen uit en schil de andere tot op het vruchtvlees. Snijd de partjes tussen de vliesjes los en vang het uitlopende sap op. Snipper de geschilde gemberwortel.
Bereiden:
Verhit de helft van de boter in een pan en laat de gemberwortel kort bakken. Doe er de wortelplakjes, de suiker en het sinaasappelsap bij. Laat met het deksel op de pan circa 8 minuten stoven en schep in die tijd een paar keer om. Laat de paprika 2 minuten meestoven en schep er de sinaasappelpartjes door. Laat kort doorwarmen en breng verder op smaak met wat zout en peper. Verhit intussen de resterende boter in een koekenpan en laat de zalmmoten op middelhoog vuur circa 3 minuten per kant bakken tot ze net gaar zijn. Bestrooi met wat zout en peper. De juiste baktijd is afhankelijk van de dikte van de stukken vis. Verdeel de groenten over de borden en schep er de vis op. Lekker met aardappelpuree.

Dit recept is toegevoegd op: 03-07 2008

Opmerking

Bron:

boodschappen


	Probeer ook eens Zalmrolletjes in romige knoflooksaus Ceviche van garnalen en zalm Slaatje zalm met gerookt spek en olijven en zon.. Garganelli met gerookte zalm Taartje met gerookte zalm en garnalen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=161417332826861' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=767718334587528&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven