Bereiding Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.
De groentebouillon aan de kook brengen. Dan de haricots verts toevoegen en aan de kook brengen. Daarna gelijk laten uitlekken in een zeef. De haricot verts moeten bijtgaar zijn, dus laat ze niet lang meekoken! Snij de sjalotten en knoflook fijn snijden en in bak ze, op een niet te hoog vuur, goudbruin. Voeg de tofu reepjes toe en daarna de uitgelekte haricot verts. Voeg vervolgens naar smaak koriander, cayennepeper, kurkuma en zout toe. Even laten doorbakken, de ketjap erdoor roeren en direct opdienen. Tip: Doe geen deksel op de pan en laat de boontjes niet te lang in de ketjap anders verliezen ze de mooie groene kleur
Dit recept is toegevoegd op: 27-01 2008
Opmerking Wat is er aan de hand in de sperziebonensector?
In Kenia was traditioneel alle extra opbrengst van het land voor de vrouw. De vrouw bewerkte het land en alles wat niet door haar gezin gebruikt werd, was voor haarzelf. Dit is nu helaas veranderd. Nog altijd moeten vrouwen heel hard moet werken maar de opbrengst gaat naar de mannen. Door dit gebrek aan eigen inkomsten is de positie van de Keniaanse vrouw verslechterd.
