Recept: Oostends vispannetje

Oostends vispannetje

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Inge Deyck

Ingrediënten
200 g zalmfilet, in blokjes
200 g tongfilet
20 g gepelde garnalen

4 dl visfumet
75 g boter

75 g bloem

1 dl witte wijn

4 dl room
125 g champignons

150 g gemalen kaas

zout

peper


	Benodigdheden 1 vuurvaste schotel of 4 individuele vuurvaste schoteltjes


	Probeer ook eens Nederlands vispannetje Vispannetje met kaas Oostends vispannetje Oostends vistaartje in een witloofsoepje met kruidenroom vispannetje

Bereiding
Pocheer de visblokjes en filets in de visfumet tot ze halfgaar zijn. Haal de vis uit het kookvocht. Smelt de boter en meng met de bloem tot een blonde roux in een andere kookpot. Laat de fumet tot de heft inkoken, giet over de warme roux en meng goed.
Stoof de champignons in een beetje boter en voeg het kookvocht van de champignons bij de saus. Doe er vervolgens de witte wijn en de room bij. Laat opnieuw tot de helft inkoken en breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur en roer er de gemalen kaas en de garnalen door.
Schik de vis en de champignons in een vuurvast schotel en schenk er de saus over. Bestrooi met nog wat gemalen kaas en laat gratineren in een voorverwarmde oven van 200�C. Werk af met wat gehakte peterselie.
Serveer met stokbrood of aardappelpuree.

Dit recept is toegevoegd op: 28-04 2009


	Mijn kookverhaal Is het lievelingsrecept van mijn man. Kan gerust op voorhand gemaakt worden en dan in de oven opgewarmd worden.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=836206878333623' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=916822936893219&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Marina	@ 16 Mei 12 11:21
Ga dit zeker klaarmaken als voorgerecht met een stukje ciabatta. Eenvoudig en zeer lekker. Gemakkelijk op voorhand te bereiden als er bezoek komt. Alvast opgenomen in mijn receptenmap.

Reactie is niet OK

Reactie van: nelleke	@ 29 Apr 09 16:23
Heerlijk!!!! Ga de vis meteen halen. groet van Nelleke

Reactie is niet OK

Reactie van: lstorms	@ 29 Apr 09 13:04
hallo, dit is een recept waar ik op zoek was, heerlijk is hetvolgende keer probeer ik er eens tomatenblokjes bij te doen . groetjes