Bereiding Maak de groenten schoon. Snij de ui in plakjes, de paprika's in reepjes, de tomaat in partjes. Snij de ham in stukken. Fruit in een grote braadpan de ui in wat olie. Doe er de paprika en tomaat bij. Kruid met peper en zout. Laat 10 minuten zachtjes stoven. Doe er de ham bij. Breng op smaak met chilipoeder. Klop de eieren los met de melk, peper en zout. Schenk ze over de groenten en laat stollen. Maak de randen los, keer ze om en laat ook de andere kant kleuren. Serveer warm of koud.
