Ingrediënten 2 eieren 5 plakjes ontbijtspek 4 grote champignons
aan plakjes 1 grote tomaat
aan plakken Aantal plakjes jonge of jongbelegen kaas Snufje zout Zwarte peper
uit pepermolen Paprikapoeder Stukje bakboter 1 of 2 bruine boterhammen
Benodigdheden 1 kleine koekenpan met anti-aanbaklaag + deksel Kunststof bakspaan
Bereiding Doe de bakboter in de pan en laat dit heet worden. Verdeel de 5 plakjes ontbijtspek stuk voor stuk over de bodem en bak ze even tot ze een stukje gekrompen en bobbelig zijn. Zet de warmtebron wat lager. Verdeel de champignonplakjes over het ontbijtspek. Kluts de eieren in een kom door elkaar en schenk dit in de pan. Goed verdelen tijdens het schenken. Strooi hier wat zout overheen. Verdeel de plakken tomaat over de eieren en maal hier zwarte peper overheen naar smaak. Bedek nu de inhoud van de pan helemaal met plakjes kaas en strooi hierover tenslotte paprikapoeder. Doe het deksel op de pan en laat alles op een lage stand verhitten tot de kaas helemaal gesmolten is. Laat de omelet voorzichtig, om de gesmolten kaas niet te laten verschuiven, met behulp van een kunststof bakspaan op het brood glijden. Lekker op 1 of 2 bruine boterhammen.
Dit recept is toegevoegd op: 31-08 2009
Mijn kookverhaal Dit recept heb ik bedacht omdat het gemakkelijk te maken is, toch heel voedzaam en erg lekker op brood is.
Opmerking Het kan natuurlijk ook voor de lunch worden bereid, maar persoonlijk vind ik het daar te voedzaam voor.
Perfect. Dit is echt iets
voor onze mannen, landbouwers en loonwerkers.
Ik weet nu al dat dit er in
gaat als koek, als ze
even schaften gedurende
de oogstwerkzaamheden.
