Nieuwjaarskoeken

Smelt de boter en los er de suiker in op.
Voeg één voor één de eieren toe.
Meng het water en de melk en giet het langzaam bij het mengsel.
Strooi de gezeefde bloem er al roerend bij tot een glad beslag ontstaat.
Voeg op het laatst een mespunt kaneel en steranijspoeder toe alsook een scheut jenever.
Laat het beslag liefst een hele nacht rusten vooraleer met bakken te beginnen.
Verhit het wafelijzer goed en vet het in met vetspek of wat boter.
Bak de koeken tot ze lichtbruin zijn en rol ze meteen op rond een stokje of de steel van een pollepel.