Ingrediënten 400 g gekookte mosselen
uit de schelp (in de schelp ca. 1 kg) 2 fijngesneden sjalotten 2 eetl. fijngesneden bladselderij 2 ontvelde tomaten, zonder zaadjes, in partjes gesneden 1/2 geschilde komkommer,
zonder zaad, in plakjes gesneden 1/8 slagroom 1 glas droge, witte wijn
Bereiding Breng de witte wijn, slagroom en sjalotten aan de kook en laat deze op een matig vuur tot de helft inkoken. Voeg nu de gekookte mosselen, tomaat en komkommer er aan toe en laat het geheel samen op laag vuur ca. 5 minuten inkoken. Breng het vervolgens op smaak met peper, zout en bladselderij.
Marijke,
Voor 400 gr visgehalte zijn zeker 1.5 kg mosselen in de schelp nodig. De merken Imperial (49 à 59 stuks per kg) en Jumbo (43 à 48 stuks)geven ongeveer 270 gr visgehalte per kg.
Hopelijk is dit nuttig indien men start van verse mosselen.
