Bereiding Smelt de boter in een ruime pan en laat hierin de sjalotjes en knoflook even zachtjes bakken. Voeg nu de peterselie en paprikapoeder erbij en laat dit even meegaan. Blus het nu af met de witte wijn en de slagroom. Laat dit even inkoken en voeg de geraspte kaas erbij. Voeg nu de mosselen er aan toe en laat deze even zachtjes doorkoken. Breng het op smaak met peper, zout en peterselie. Schep het geheel in een ovenschaal en bestrooi het met het witbroodkruim. Zet de pan nu in een voorverwarmde oven op 220°C. en laat er een goudbruin korstje op komen. Serveer dit bijvoorbeeld met stokbrood of pasta.
