Bereiding MOSSELEN : In een grote pan de wijn sereh, uien, knoflook, lombok en olie verwarmen. Dan de koriander er bij. Meteen hierna de mosselen in de pan, vuur hoog zetten en deksel op de pan. Zo nu en dan de pan flink schudden. Na 5 minuten kijken of de schelpen al open staan. Nog eens goed opschudden en nogeens 2-3 minuten flink laten opkoken, totdat de schelpen allemaal open staan. DIPSAUS : Alle ingrediënten bij elkaar doen en er snel een homogene massa van roeren.
Dit recept is toegevoegd op: 27-07 2009
Mijn kookverhaal Mosselen en -nat verdelen over de mosseleters en de dipsaus erbij geven. *Welke wijn erbij? Een Pinot Blanc. Een Pinot Gris. Een Riesling.
Opmerking Kapotte mosselen en schelpen die niet zijn opengegaan bij het opkoken onmiddellijk verwijderen.
