Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie,plus extra om mee in te vetten 350 gram bloem,plus extra om te bestuiven 1/2 theelepel zout 1 zakje droge gist 21/2 deciliter lauw water 100 gram olijven ontpit en gehalveerd Vulling: 2 rode uien,in ringen 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel zeezout 1 eetlepel tijmblaadjes
Bereiding Vet meerdere bakpleten in.Zeef de bloem en het zout boven een grote kom en roer de gist erdoor,Voeg de olijfolie en het water toe en meng alles met uw vingers tot deeg.Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het 5 minuten.Leg het deeg in een ingevette kom,dek die af en laat het deeg 11/2 uur op een warme pla ek rijzen tot het in volume is verdubbeld.Kneed het deeg vervolgens nog eens 2 minuten.Roer de helft van de olijven door het deeg en verdeel het in 4 bollen.Leg ze op de bakplaten en maak met uw vingers kuiltjes in de bovenkant.Bestrooi de bollen met de uiringen en de rest van de olijven.Besprenkel de bollen met de olijfolie en strooi het zeezout erover en de tijmblaadjes.Dek ze af en laat ze 30 minuten rijzen.Bak de bollen in 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden gaar en goudbruin.Laat het brood voor het serveren op een rooster afkoelen.
