Ingrediënten 250 gram Chinese eiermie Gember Knoflook Zwarte peper Sambal Soyasaus of ketjap Citroensap 250 gram kipfilet
of mager varkensvlees Ui Kurkuma,Kerriepoeder, Chilipoeder Trassi 100 g ham in reepjes of handje garnalen 1 rode paprika
(in reepjes gesneden) 1 bakje champignons
in plakjes 1 prei
in dunne ringen gesneden 1 bos lente-uitjes fijn gesnipperd Houdt u van extra groenten in uw Chinese Mie, voeg dan nog 250 gram groenten toe. Kies uit: witte kool, taugé,champignons,paksoi,
Chinese kool, wortel,
(lente)ui, broccoli
en rode paprika
of neem een zak Chinese of Thaise roerbakgroenten.
Bereiding Breng een pan met ruim water (2 liter per 250 gram) aan de kook en voeg eventueel zout naar smaak toe. Doe de eiermie in de pan en breng het water opnieuw aan de kook. Trek na 1 minuut de mie los met 2 vorken. Laat de mie nog 4 minuten onder af en toe roeren gaar koken. Giet de mie af en spoel na met koud water. Laat uitlekken in een zeef of vergiet. De eiermie is nu klaar om op te dienen of om mee te wokken. Bereidingswijze: Hak gember, knoflook, zwarte peper, citroensap, sambal, wat olie en wat soyasaus fijn. Meng eventueel wat extra olie door de marinade en doe deze in een schaal. Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe, roer het goed om. Laat de marinade 15 minuten intrekken. Verwarm een wok zonder olie. Hak de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit aan en voeg kerriepoeder, kurkuma, trassi en chilipoeder toe. Roerbak de gemarineerde kipfilet en ham totdat het gaar en bruin is. Voeg paprika, prei en de champignons toe en roerbak het 1 minuut mee. Er komt vocht vrij van de verse groenten. Voeg hieraan de groenten toe en roerbak deze 3 minuten op hoog vuur mee, laat het vocht verdampen. Voeg de Mihoen toe en warm het geheel goed door op matig vuur. Serveertips: Bak een omelet en serveer de Mihoen met omeletreepjes en een portie saté. Serveer met kroepoek, atjar, seroendeng en gebakken uitjes.
Officieel mag men mie niet koken. Doe de fijngeknepen mie in een grote bak en giet daar het hete water overheen.
De me zuigt het water op als een spons e blijft hierdoor niet droog of plakkerig.
Daarna kan men de rest van de ingrediënten bij de mie doen.
